Max 2 bottles per costumer.
Our cab franc rests on a wavelength despised and avoided by other winemakers in our region - which makes me lean in even more. We want to preserve the 'cab franc-i-ness'; we want fresh cut herbs; we want savory spice. Cab franc is one of the most distinctive grape varieties, why wouldn't we want to embrace that? Slow cool fermentation and aging in foudre and large neutral French oak puncheons. Unmistakable natural beauty with no make-up and no photoshop
Kobayashi 2023 Cabernet Franc - 97 Vinous
Drinking window: 2027 - 2036
The 2023 Cabernet Franc presents a cascade of dried roses and dusty earth, coming together with savory herbs and nuances of green peppercorn as it slowly evolves in the glass. It displays a pretty inner sweetness and herbal lift before giving way to a silken wave of ripe raspberry and spice. A coating of fine-grained tannin frames the finish as it tapers off, expertly balanced, remarkably long and spicy to the core. In a word, fantastic.
Cabernet Franc 2022, Kobayashi, Washington State. USA
97 - Rene Langdahl
Verdensklasse!
Cabernet franc er efter sigende lidt en trend i Napa, men det er i nicherne. Sommelierdrevet helt sikkert. Det samme reelt i Washington State, men der er helt klart et publikum, som er træt af volumenknappens maksimum og he-man-kroppen, også i USA. Rød loire har længe været en restaurantting herhjemme, specielt på spisesteder med juicer som sauce, lethed, urter og syre på tallerkenen. Her kommer en chokerende god cabernet franc fra Guds… jeg mener Trumps, eget land. Lavet af Travis Allen under kultbrandet Kobayashi og sendt ud til mailorder-kunder plus en dansk importør. 14,5 %, men på ingen måde tung. Aromatisk en slags Château Lafleur-light kombineret med Domaine Roches Neuves enkeltmarks-saumur-champigny’er og Le Macchioles Paleo fra Bolgheri, men formet som en gracie. En nordic noir gracie. Smuk, rund, elegant, forfriskende, drikkevenlig, men high-fidelity og kompleks på en enkel måde. Solbærbusk incarnated. Greb i gummerne, men svævende og så tager de madagaskarpebrede tanniner over til sidst.
